Bacon je zakon

Ljubav prema ovoj hrani i svinjetini toliko je velika da su stočari počeli uzgajati divovske svinje kako bi mogli opskrbiti tržište. U Nanningu, glavnom gradu provincije Guangxi, stočari uzgajaju svinje teške pola tone, što je otprilike težina polarnog medvjeda.
Divovske svinje težine 500 kilograma mogu se prodati za više od 1.400 dolara, što je tri puta više od mjesečnog dohotka u provinciji.

Ova je praksa sve češća u Kini, gdje velike svinje postaju nužno uzgajivačima stoke kako bi se mogle nositi s afričkom svinjskom gripom koja je desetkovala populaciju svinja u azijskim zemljama.

Kinezi jedu više od polovice svjetske proizvodnje svinjetine, što ih čini daleko najvećim potrošačima te hrane. Mali proizvođači i velike korporacije prelaze na uzgoj velikih svinja, pokušavajući povećati težinu za 14 posto, a zaradu za 30 posto.

Kineska vlada upozorila je da će opskrbe biti vrlo teške u prvoj polovici sljedećeg desetljeća. Manjak je uzrokovan činjenicom da su stočari morali ubiti trećinu populacije, a manjak svinjetine na tržištu procjenjuje se na deset milijuna tona.

Izbijanje bolesti značilo je da stočari moraju ubiti između 250 i 300 milijuna životinja u pokušaju kontrole širenja bolesti. Dužnosnici su apelirali da se proizvodnja nastavi što prije, ali stočari se boje nove epidemije.

Manjak svinja na kineskom tržištu najvjerojatnije će dovesti do povećanja cijena na globalnom tržištu.